Komposisi nutrien multigrain

Menurut buku perubatan Cina purba Huangdi Neijing, "Lima biji berkhasiat, lima buah membantu, lima haiwan mendapat manfaat, dan lima sayur mengenyangkan." Kandungan beberapa unsur surih seperti besi, magnesium, zink dan selenium dalam bijirin kasar kasar adalah lebih banyak daripada bijirin halus. Nilai unsur surih ini kepada kesihatan manusia adalah besar. Kandungan kalium, kalsium, vitamin e, asid folik dan bioflavonoid dalam bijirin kasar kasar juga lebih kaya daripada bijirin halus.
Bijirin penuh kaya dengan nutrien. Oat, sebagai contoh, kaya dengan protein; Millet kaya dengan triptofan dan karotena; Kacang kaya dengan protein berkualiti tinggi; Sorghum kaya dengan asid lemak dan zat besi. Kentang mengandungi karotena dan vitamin C. Selain itu, bijirin penuh mempunyai kesan menurunkan berat badan. Seperti jagung juga mengandungi banyak magnesium, magnesium boleh menguatkan peristalsis dinding usus, menggalakkan perkumuhan sisa badan, untuk penurunan berat badan adalah sangat bermanfaat.
Menggantikan beberapa bijirin halus dengan bijirin kasar boleh membantu pesakit diabetes mengawal gula darah mereka. Kajian telah menunjukkan bahawa perubahan gula dalam darah selepas makan selepas makan bijirin dan kacang kasar biasanya lebih kecil daripada gandum dan beras biasa, yang boleh mengurangkan turun naik gula dalam darah dalam masa 24 jam, menurunkan gula darah puasa dan mengurangkan rembesan insulin, yang kondusif untuk kawalan gula dalam darah pada pesakit diabetes.